一位优秀的咖啡师要对原豆、萃取、比例有所痴迷，也要对手法、品质、习惯有所偏执。张继伟把他的匠人精神带到了万咖啡。在这里，他用心凝练的咖啡幽香，属于每个有缘人。
年少学艺时，他没有名师指点，只能自己收集秘籍，淘换装备。功法小成后，他为了开阔眼界远走他乡，结果偶遇高人传授大招，从此打通任督二脉，成就一番事业……
这不是武侠小说，而是WanVita万咖啡首席咖啡师张继伟的真实经历。
一场咖啡盛宴，尽享醇香时光
6月30日，武汉万达瑞华酒店大堂吧热闹非常，空气中弥漫着浓郁的香气。原来是WanVita万咖啡在这里举办了一场瑰夏产品咖啡品鉴会，众多咖啡爱好者在此零距离感受咖啡冲煮的魅力。为来宾奉上这场顶级盛宴的，就是万咖啡首席咖啡师张继伟。
张继伟在咖啡品鉴会上
这是万咖啡首次入驻万达瑞华品牌，活动当天从70多个品类中精选出来自埃塞俄比亚、哥伦比亚、巴拿马、危地马拉等多个产地的咖啡豆，保持了一贯的高水准。为了激发出每种咖啡豆的最佳效果，张继伟通过温度和手法的变换，确保每种豆子都展现出独特的美妙口感。
张继伟讲解示范冲煮手法
张继伟很享受制作咖啡的过程，选豆、磨豆、接粉、控粉、布粉、萃取、拉花，每一道苛刻的工序都力求完美。当天的来宾多是咖啡发烧友，他还专门示范了特色冲煮手法，通过面对面的讲解和互动，为大家讲授专业的咖啡知识。
像这样与咖啡爱好者共享一段醇香时光，是张继伟最喜欢的状态，也是他加盟万达的最大收获。
两杯瑰夏咖啡，客人成为知音
张继伟与万达结缘，是在2020年。那一年，万达酒店及度假村发布全新品牌——WanVita Cafe & Lounge，中文名“万咖啡”，主打24小时复合咖啡空间新概念。彼时的张继伟国内外大奖拿到手软，还在被誉为“咖啡奥运会”的WBC世界咖啡师大赛上担任中国区评委。双方一拍即合，于是张继伟成了万咖啡的首席咖啡师。
张继伟把他的匠人精神带到了万咖啡
加盟万咖啡以来，张继伟每季度至少会研发一两款新品，比如樱花伯爵拿铁、伯爵鲜乳茶、抹茶栗子冰沙等，都创造了极高的销量。随着万咖啡业务的发展，张继伟经常天南地北地飞个不停，但他仍会尽量多地在门店与顾客交流，为他们做一杯诚意满满的手冲。
有一次他在无锡万达颐华酒店忙樱花节，一位住店客人点了200多元一杯的瑰夏咖啡。在喝咖啡的过程中，客人和张继伟随口闲聊，发现彼此都是古典文化爱好者，于是两人从书法、篆刻聊到墨条、古琴。一杯咖啡喝完，聊兴意犹未尽，于是客人又点了一杯瑰夏。此后每一天，客人都在张继伟到店的时候来喝瑰夏，每次都是两杯，直到退房离开无锡。
张继伟说，一名优秀的咖啡师不仅要有过硬的专业技能，还要触类旁通、热爱生活，这样才能和各行各业的客人有得聊，让对方在品尝咖啡的同时也能心情舒畅。
四颗普通螺丝，成就咖啡匠人
通过咖啡结识知音，对张继伟来说已是常事。但在入行之初，他也有过懵懂迷茫的时期。
2007年，张继伟和家人到青岛旅游。在海边，他看到一栋别具风情的小楼，那是当地有名的朗园酒吧。冥冥之中，张继伟觉得自己应该属于这里。于是他不顾父母的反对，义无反顾地留下来学做咖啡。
在朗园，张继伟入了咖啡的门，可很快就卡在了瓶颈期。他收拾行装，南下深圳。深圳号称咖啡之城，张继伟随时可以去香港买最新的学习资料，虽然这些书刊很昂贵，但他不吝血本。此外，为了把技术练到极致，他还攒钱购置了二手咖啡设备，下班后勤加操练。
就这样，张继伟闷头自学了很久，直到他遇到了自己事业上的贵人。
某天，张继伟照常在咖啡厅上班。一位着装考究的老先生坐下来点了一杯咖啡，尝了一口就和张继伟聊了起来。老先生言谈间对咖啡如数家珍，一来二去，两人聊出了几分知音之感。
原来老先生来自台湾地区，年轻时从小工做起，六七十公斤的咖啡豆一麻袋一麻袋地扛了过来，才有了后来的丰厚身家。由于两人投缘，老先生欣然收下张继伟做徒弟，把几十年的经验倾囊相授。
在师父的点拨下，张继伟的咖啡技术飞速提高。但他总觉得，自己距离“匠人精神”还差那么点儿意思。
直到有一天，张继伟去师父家里帮忙保养咖啡机。长方形的面板上有4颗一模一样的螺丝，他拆下面板之后，把4颗螺丝随手放到了一边。师父看到这一幕，黑着脸让张继伟走开，自己上前亲手拆机。只见师父拆下另一侧的面板，同样是4颗一样的螺丝，他把这4颗螺丝按照长方形的形状摆在桌面上，每颗螺丝都固定摆在原始的位置上。
晚上和师父吃饭时，张继伟忍不住问：“师父，这螺丝都一样，有必要这么较真儿吗？”师父非常坚定：“我追求的并不是螺丝的摆放，而是一种好习惯的养成。”
张继伟对咖啡有一种痴迷
就像学武之人被打通了任督二脉一样，那一刻，张继伟的咖啡之脉也通了。他懂了一位优秀的咖啡师要对原豆、萃取、比例有所痴迷，也要对手法、品质、习惯有所偏执。
带着这份痴迷和偏执，张继伟成了真正的咖啡匠人，又把他的匠人精神带到了万咖啡。
在这里，他用心凝练的咖啡幽香，属于每个有缘人。