文化与酒店深度融合,国潮风与时尚高效联动,李红不断开创文化味十足的新玩法,市场既叫好又叫座。她说,我们就是要打破行业界限,就是要突破认知壁垒,不断自我追问,永远热情满怀。
郑州万达文华酒店总经理李红
一位喜欢茶与瑜伽的酒店人……
一位走遍全国各地寻求文化之旅的中年女性……
第一批万豪集团本地化高管……
11年前被万达吸引并融入的早期业主代表……
她,就是郑州万达文华酒店总经理李红。25年前,她作为中国最早的旅游专业研究生,从文化之都西安出发,来到首都北京,后辗转多个城市,开始了自己的旅游及酒店文化之旅。2015年,她参与筹备郑州万达文华酒店。2020年,她作为总经理回归郑州万达文华酒店。2021年,郑州万达文华酒店被评为“万达酒管年度优秀酒店”和“创新经营酒店”,李红被评为“2021优秀酒店总经理”。
创意视频出圈,文化赋能文华
加入万达前,李红作为中国最早的一批旅游专业研究生,分别在北京旅游局、希尔顿、万豪工作过。加入万达后,她的工作足迹遍布河北唐山、安徽蚌埠、河南安阳、安徽合肥、福建宁德、河南郑州等地,一路从业主代表做到总经理。
11年的万达生涯,李红充分发挥了自己的专业优势和工作经验。她说:“万达是最适合我的地方,从工作理念到工作方式,我都特别喜欢在这里工作,因为我本身就是一个特别纯粹、清澈、有韧性、能忍耐、很有趣的人。”
在很多场合,她常常是那个人没到笑声先到的人。这种直接、爽朗的性格,让身边很多同事和朋友感觉和她相处,简单、不累。同事常说:“天不怕、地不怕,就怕被红总骂没文化。”
“酒店即文化”是她的理念,在李红看来,文化是郑州万达文华酒店的基因,文化IP赋能酒店,最终可以赋能经营。坐落于郑州金水区中心商务区的这家酒店,在设计之初,就融合了宋代古都风韵与现代都市优雅风尚,加上万达文华酒店个性、精致与愉悦的品牌特征,在设计装饰中充分展示了千年古都风采。
2021年3月,郑州万达文华酒店在五周年庆之际,与春节期间的网红节目《唐宫夜宴》节目组合作拍摄了表现郑州万达文华酒店唐风宋韵的创意短视频。唐宫小姐姐穿着红绿襦裙,化着月牙形唐妆“斜红”,手持团扇、笛子和琵琶,盈盈步履轻,袅袅舞娉婷,与酒店环境完美融合。这个创意短视频在社交媒体引起广泛传播。
唐宫少女“闯入”郑州万达文华酒店
虎年央视春晚,取材于北宋王希孟《千里江山图》的舞蹈《只此青绿》惊艳亮相。早在2016年,郑州万达文华酒店就已经以《千里江山图》为客房布景,让人宛如梦回宋朝。
春茶牵手非遗,赢得各方认可
2021年春季,李红带领团队举办“茶之旅”活动,为郑州带来了“第一口春茶”。活动前期,李红带领同事多次头脑风暴,最后选择了富有中原文化特点的春茶、牡丹、汝瓷元素。
当天炒制的新茶,均是信阳大山的毛尖,头一天新采,当天凌晨刚抵达郑州,“第一口春茶”的名头当之无愧!炒茶师傅可不简单,他是信阳毛尖采制技艺市级非物质文化遗产代表性传承人余长兵,已经炒了36年茶。初烘、摊晾、复烘,整套流程让嘉宾大开眼界,围观“求科普”。
李红和同事们则头顶花环,现场接茶、品茶、敬茶,动作优雅,如行云流水。 “茶之旅”活动得到了各方认可,也让同事们经历了一次文化熏陶。
为什么会想到用“好好吃一顿饭,放松喝一杯茶”的主题来做一次文化活动?这与李红的万达经历密不可分。
在到郑州工作前,李红在福建宁德的万达嘉华酒店工作了三年。她利用休息时间,走遍了福鼎及武夷山的名山茶园,沉浸式学习白茶和岩茶的采茶、晒茶、烘焙等制茶工艺,以及品茗流程。清新的茶山,缭绕的云雾,叮咚的山泉,这是她在福建茶文化中浸润的三年。
文化与酒店深度融合,国潮风与时尚高效联动,李红将文化赋能到酒店经营中,不断开创文化味十足的新玩法,市场既叫好又叫座,酒店的价值主张与品牌内涵也不断获得升级。
融合不同菜系,突破认知壁垒
2021年夏季,万达酒店淮扬菜特别推广活动“寻味淮扬”来到郑州,淮扬菜大师冯祥文到酒店进行淮扬菜指导,同时与豫菜大师李志顺切磋厨艺。李红提出在食材上因地制宜地加入本地特色进行创新。她说:“文化融合创新后更有生命力。”
李红和两位大师走进河南农业大学合作教育基地,参观农场,进行食材考察,选择新鲜的有机食品,探讨新食材的新做法。
狮子头、软兜长鱼、佛跳墙胡辣汤、牡丹燕菜……大师们现场献技,联袂为郑州食客奉上万达名厨定制飨宴。在菜色、口味上都大相径庭的淮扬菜和豫菜,居然可以完美融合在一起,产生意想不到的效果,受到市场的欢迎。
李红与淮扬菜和豫菜大师
尝到文化赋能经营的甜头后,同事们茅塞顿开,在李红的带动下大开脑洞,加大研发力度,每周都要开发出多道与传统文化结合的新菜目。很多人开始自发学习传统文化,管理团队抓紧时间背诵古典诗词,寻味各自家乡的特色美食,从中寻找灵感。
2021年底,一场以“鼓韵芳华”为主题的祈福迎冬活动在郑州万达文华酒店上演。在荡气回肠的中国鼓和高山流水的琵琶声中,宾客着宋装,致宋礼,还原古时先人迎冬仪式,打卡国风市集,体验非遗文化。
李红说,我们就是要打破行业界限,就是要突破认知壁垒,不断自我追问,永远热情满怀。
“鼓韵芳华”主题迎冬活动
变身带货达人,逆境中拔头筹
2021年,李红和同事们克服了灾情和疫情带来的不利影响,取得了一系列销售佳绩。在郑州遭受特大暴雨灾害的去年7月,郑州万达文华酒店超额完成任务,酒店RGI (Revenue Generation Index 收入产生指数指标)从6月的137提升到151,稳居市场第一。去年8月整月疫情,在月饼销售仅剩15天的情况下,酒店完成销售任务。
在酒店同事眼里,70后的李红心态非常年轻,喜欢创新。李红是头条和抖音的深度用户,疫情期间,她深入研究抖音带货玩法,总结出一套线上营销打法,并不断探寻销售新渠道和新思路。
在2021年的年终大促期间,她给员工开了十几次策划会,还担任讲师,上阵为同事传授自媒体平台带货宝典,如何吸粉、如何引流、如何更好展示售卖产品。她的心得和经验惊呆了很多同事,他们说:“没想到,本来应该是年轻人主导的新媒体,红总居然成了骨灰级玩家。”李红鞭策他们:“你们这些年轻人out了哦,竟然落在了我后面,要奋起直追赶紧超过我才行呀!”
郑州万达文华通过完善13个VIP群、员工销售群、粉丝群宣传销售,精细化管理粉丝群;提前两个月全面升级自助餐菜品,每周一道创新派送菜品,提前预热市场;邀请网络达人拍摄视频,开辟抖音及新渠道带货;疫情期间不仅不压价,反而同时提升各渠道销售价格,线上线下结合,风生水起。郑州万达文华酒店最终以400余万元的销售成绩超2020年同期25%,在酒管排名第一,在郑州市场排名第一。
酒店一位年轻员工感慨道:“红总在销售上一直亲力亲为。从前期准备的市场调研、策划排期、制定方案,到活动时的选品、推广排期、宣传矩阵,到活动结束后的复盘环节,她都全程参与,一切都走在我们的前面,引领大家进步。”
李红常跟大家说:“我追求的是人生的宽度,在短暂的职业生涯中,在有限的生命历程中,要干得带劲儿,活得有趣儿,即‘韶光易逝,芳华长存’,每个人都应该在有生之年追求自己的高光时刻和精彩瞬间。”
孟晚舟说,如果信念有颜色,那一定是中国红;李红说,如果奋斗有时长,一定是穷尽终生。